Gebäck und Viennoiseries: ein falscher Freund des Morgens
Croissant, Brioche, Pain au Chocolat … schwer zu widerstehen. Doch diese kleinen Leckereien stecken oft voller Weißmehl und raffiniertem Zucker. Ihre extrem schnelle Verdauung führt zu einem rasanten Anstieg des Blutzuckerspiegels, gefolgt von einem ebenso schnellen Abfall.
Bei regelmäßigem Verzehr können diese Leckereien den Blutzuckerspiegel mit der Zeit aus dem Gleichgewicht bringen. Wir sagen nicht, dass sie für immer verboten werden sollten – man sollte sie nur zu besonderen Anlässen genießen, anstatt sie täglich zu verzehren.
Frühstücksflocken: Der Schein trügt.
Sie werden oft in farbenfrohen Verpackungen mit Slogans wie „Wellness“ und „Ballaststoffquelle“ angeboten. Doch viele Frühstückscerealien enthalten überraschend viel zugesetzten Zucker. Eine einfache Faustregel: Drehen Sie die Packung um und lesen Sie die Nährwertangaben.
Bessere Alternativen? Einfacher Haferbrei, Müsli ohne Zuckerzusatz oder ballaststoffreiche Vollkornflocken. Sie sättigen besser und beugen dem gefürchteten Mittagstief vor.
Zuckerhaltige Getränke: der flüssige Zucker, den wir vergessen zu zählen
Das ist vielleicht die am meisten unterschätzte Falle. Fruchtsäfte in Flaschen, aromatisierte Milch, industriell gesüßter Kaffee, industriell hergestellter Eistee… Diese Getränke können eine beeindruckende Menge Zucker enthalten, der sogar schneller aufgenommen wird als feste Nahrung.
Für den Blutzuckerspiegel zählen flüssige Kalorien genauso viel – oder sogar mehr – als die Kalorien aus fester Nahrung. Schon die Wahl von ungesüßtem Tee oder Kaffee, Wasser oder pflanzlicher Milch macht einen deutlichen Unterschied.
